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MESA DE SELECCION
Los racimos al ser recogidos en cajas de 15 kg llegan en perfecto estado a la mesa de selección donde se hace ocho personas realizan una segunda selección de los mismos comprobándolos uno a uno y eliminando aquellos que no alcanzan el nivel de calidad optimo. No utilizamos estrujadora ni métodos de extracción agresivos para no romper las pepitas con lo que nuestros vinos son potentes y muy amables ya que tienen unos taninos muy pulidos y redondos.
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