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CONSERVACION
Una vez elaborado el zumo de aceituna, lo conservamos en depósitos de acero inoxidable con nitrógeno, que es un gas inerte, es decir carece de oxigeno para evitar una vez más la oxidación del aceite y que llegue al consumidor con sus cualidades intactas. El aceite Capilla del Fraile se envasa solo bajo pedido y en una lata que evita que el mismo esté en contacto con la luz y así retrasar la oxidación..
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